GERENTE DE PRODUÇÃO DE PADARIA E CONFEITARIA

Planejamento e supervisão da produção: Isso envolve planejar a produção diária de pães, bolos, doces e outros produtos de padaria e confeitaria, levando em consideração a demanda esperada, os recursos disponíveis e os padrões de qualidade.

Gestão de estoque e fornecimento de ingredientes: O gerente de produção é responsável por garantir que haja ingredientes suficientes para a produção diária, bem como gerenciar o estoque para evitar desperdícios e garantir a qualidade dos produtos.

Supervisão da equipe: Isso inclui a contratação, treinamento e supervisão de funcionários da padaria e confeitaria, garantindo que eles sigam os procedimentos operacionais padrão e mantenham os padrões de higiene e segurança alimentar.

Controle de qualidade: O gerente de produção deve garantir que todos os produtos atendam aos padrões de qualidade estabelecidos pela empresa, realizando inspeções regulares e implementando medidas corretivas quando necessário.

Gestão de custos e desempenho financeiro: Isso envolve controlar os custos de produção, otimizando processos para aumentar a eficiência e garantir que a padaria e confeitaria seja financeiramente viável dentro da rede de supermercados.

Desenvolvimento de novos produtos: Em colaboração com a equipe de desenvolvimento de produtos ou marketing, o gerente de produção pode contribuir para a criação e teste de novos produtos para atrair clientes e aumentar as vendas.

Cumprimento de regulamentos e normas: Garantir que a padaria e confeitaria esteja em conformidade com todas as regulamentações de saúde, segurança alimentar e ambientais é essencial para evitar multas e manter a reputação da empresa.

Gestão de relacionamento com fornecedores: O gerente de produção pode ser responsável por negociar contratos com fornecedores de ingredientes e equipamentos, garantindo que a padaria e confeitaria receba os melhores produtos pelo melhor preço.